Tanque cilíndrico vertical con chaqueta envolvente de una sola zona. Control homogéneo de temperatura para fermentaciones de vinos tintos de alta gama. Incluye válvula de muestreo y termopozo lateral.
Reactor encamisado diseñado para maceración en frío prolongada. La chaqueta de circulación continua mantiene la temperatura sin gradientes, optimizando la extracción de taninos y antocianos. Incluye agitador de palas inclinadas.
Sistema de fermentación con chaqueta dividida en tres zonas independientes. Permite perfiles térmicos diferenciados en altura: base fría para lías, cuerpo templado para fermentación, cabeza cálida para remontados. Incluye panel de control por zonas.
Todos los modelos se fabrican bajo pedido con certificación de soldadura y prueba hidrostática. Consulte plazos de entrega y personalizaciones con nuestro equipo técnico.
Nuestros reactores encamisados garantizan una distribución homogénea de la temperatura en todo el volumen del tanque, eliminando puntos fríos o calientes que comprometan la calidad del mosto.
La chaqueta de circulación continua mantiene la temperatura dentro de ±0,5 °C en cualquier punto del tanque, incluso en cargas de 5000 litros. Esto evita paradas metabólicas y asegura un perfil aromático consistente.
Repetibilidad analíticaAl no existir gradientes internos, la extracción de antocianos y taninos se produce de forma controlada desde el primer día. Reduces el riesgo de oxidación prematura y ganas estabilidad cromática.
Extracción fenólica estableEl acero inoxidable 316 resiste la corrosión por ácido tartárico y láctico, incluso en maceraciones prolongadas. No hay transferencia de metales ni alteración del perfil sensorial del vino.
Inercia química totalEl diseño vertical con fondo cónico y sin zonas muertas permite la limpieza automática in situ. Los ciclos de limpieza se reducen un 30 % respecto a tanques con chaqueta segmentada.
Menos paradas, más producciónRespuestas claras sobre la fabricación, el control térmico y la aplicación de nuestros tanques cilíndricos verticales de acero inoxidable AISI 316.
| ¿Qué ventaja tiene la chaqueta de circulación térmica continua frente a otros sistemas? | Elimina los gradientes internos de temperatura. Al circular el fluido de forma continua por toda la camisa, el mosto o el vino reciben una transferencia homogénea, evitando puntos calientes o fríos que alteren la fermentación o la maceración. |
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| ¿Por qué se utiliza acero inoxidable AISI 316 en lugar de AISI 304? | El AISI 316 contiene molibdeno, lo que le confiere una resistencia superior a la corrosión por ácidos y cloruros presentes en el proceso enológico. Es la elección estándar para tanques de fermentación y maceración donde se manejan pH bajos y limpiezas con productos agresivos. |
| ¿Qué capacidades de tanque están disponibles actualmente? | Fabricamos modelos desde 2000 litros hasta 10000 litros, todos con chaqueta térmica continua. Para volúmenes superiores se puede diseñar un sistema multi-zona con perfiles de temperatura personalizados. |
| ¿El control analítico de temperatura se integra con sistemas de automatización existentes? | Sí. Cada tanque incluye sensores PT100 y una interfaz Modbus RTU que permite conectar el controlador a cualquier PLC o SCADA de bodega. La programación de rampas y perfiles térmicos se realiza desde el panel táctil o de forma remota. |
| ¿Requieren mantenimiento especial las chaquetas de circulación? | El mantenimiento es mínimo. Se recomienda una inspección anual de juntas y conexiones, y un lavado del circuito con agua desionizada cada dos campañas para evitar incrustaciones. El acero AISI 316 no necesita pasivado adicional si se respetan los protocolos de limpieza CIP. |
| ¿Se pueden adaptar los tanques para maceración en frío o fermentación controlada de blancos? | Sí. La chaqueta continua permite trabajar tanto con fluidos refrigerantes (glicol-agua) como con agua caliente. Para maceración en frío se utiliza un intercambiador externo que alimenta la camisa a temperaturas de 4–8 °C; para fermentación de blancos se programa un perfil ascendente lento de 12 a 18 °C. |
¿Tienes una pregunta técnica sobre tu proyecto? Escríbenos a info@corkerhillvineyard.com o llama al (2783)41-5622.